Manisan kapundung adalah olahan buah kapundung (Baccaurea racemosa), yang dibuat dengan cara merendam atau memasaknya dalam larutan gula dan bahan tambahan lainnya untuk menciptakan rasa manis dan segar.
Buah kapundung, yang juga dikenal sebagai tampoi atau menteng di beberapa daerah, memiliki rasa asam-manis alami dan tekstur yang lembut.
Cara Pembuatan Manisan Kapundung
Terdapat dua jenis manisan kapundung, yaitu manisan basah dan manisan kering:
-
Manisan Basah
- Buah kapundung dikupas dan direndam dalam air garam untuk mengurangi rasa asam.
- Kemudian, direbus atau direndam dalam larutan gula hingga meresap.
- Setelah beberapa waktu, manisan siap disajikan dalam bentuk sirup atau dikemas untuk disimpan.
-
Manisan Kering
- Setelah proses perendaman dalam larutan gula, buah dijemur hingga kering.
- Gula akan mengkristal di permukaan, menciptakan rasa manis yang lebih intens.
Manisan kapundung biasanya dikonsumsi sebagai camilan atau pelengkap hidangan penutup. Rasanya yang unik dan segar membuatnya populer di daerah tropis seperti Indonesia dan Malaysia.
Tags:
Kuliner